Wines

Chile’s Unique Geography, and its geographic barriers; the Atacama Desert to the north, the Andes Mountains to the east, the Patagonian ice fields to the south, and the Pacific Ocean to the west, make Chile a veritable agricultural island. Together they help maintain healthy conditions and protect vineyards against pests and disease. And with a geography as diverse as Chile’s, you can be sure that the climate will have terrific variation.

This unic world wide attributes, aloud us to offer great young red and white wines such as:

Red wines:

  • Red Wine
  • Cabernet Sauvignon
  • Merlot
  • Carmenere
  • Cariñan
  • Syrah

White wines:

  • White Wine
  • Sauvignon blanc
  • Chardonnay

We can offer our wines on three different qualities:

Coupage: wine conceived with a mix wines of different characteristics in order to get new wine that involved all virtues of those involved in the mix, this wines are aged on stainless steel tanks.
Varietal: wine made primarily from a single named grape variety or at least a 85% of a single named grape variety, this wines are aged on stainless steel tanks.
Reserva: wine made from a specific grape variety that is of a higher quality than usual, aged before as is traditionally in oak barrels.

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CABERNET SAUVIGNON VARIETAL 2012

DENOMINACIÓN DE ORIGEN Valle del Maule
VIÑA Viñas Caliboro y Melozal
COMPOSICIÓN 100% Cabernet Sauvignon
GRADO ALCOHÓLICO 13º
ACIDEZ TOTAL 5 gr/L (H2SO4)
AZUCAR RESIDUAL 3.4 gr/L 


Vinificación
Cosecha manual a mediados de Abril. La uva fue despalillada y molida suavemente antes de fermentar en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada durante unos 10 días. La fermentación maloláctica ocurre en cubas donde el vino decanta y clarifica en forma natural.

Notas de cata
De color rojo violeta. Aromas de mora, ciruela y una nota de tabaco. En boca, el vino es de cuerpo medio, con buena definición varietal y taninos suaves. El final es agradable, donde persisten los aromas frutales.

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CHARDONNAY VARIETAL 2012

DENOMINACIÓN DE ORIGEN Valle del Maule
VINEYARD Viñas San Javier y Villa Alegre
COMPOSICIÓN 100% Chardonnay
GRADO ALCOHÓLICO 13.0º
ACIDEZ TOTAL 4.9 gr/L (H2SO4)
AZUCAR RESIDUAL 2.4 gr/L


Vinificación
La uva fue cosechada perfectamente madura, a fines de Marzo. Luego del prensado, el mosto fue fermentado a bajas temperaturas para mantener frescor. El vino se mantuvo sobre sus borras finas por casi un mes para aumentar su complejidad y volumen en boca.

Notas de cata
Amarillo pajizo brillante. Aromas a pan tostado, manzana amarilla y frutas tropicales. En boca, se repiten las notas de fruta madura y el vino se presenta con buen volumen y agradable acidez.